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“脑黄金”比黄花鱼高13倍!女人吃养血,男人吃护心,小孩吃健脑!

CC健康V之路 2021-09-10 14:15:59

                           

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“入口绵,到口光,嚼后香,吃后想”

说的就是芝麻酱。

各种调味品中,

只有芝麻酱具有遇盐变咸,遇糖变甜,

单吃很香的本事。

芝麻酱与食物搭配,

不仅丰富了膳食的风味,

也提高了膳食的营养价值。


吃芝麻酱的好处

有不少人觉得芝麻酱热量、油脂高,

轻易不敢吃,还易上火、不消化等。

其实这是一种误区,

芝麻酱具有其独特的营养价值,

称得上是一种好食物,

关键是看我们如何扬长避短,

充分发挥它的长处。

1
健脑益智

万友都知道鱼的营养非常丰富,

在肉类食品中名列前茅。


不过很难想到,

普通平凡的芝麻酱的某些成分竟跟鱼的营养成分相当,

在食疗保健上,

它们有很多相似的营养作用。


鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸,

被人称为“脑黄金”,

对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。

芝麻酱也有很好的健脑功效,

它跟鱼一样,含有丰富的不饱和脂肪酸。

每100克芝麻酱的脂肪酸含量

是黄花鱼的13倍多,草鱼的33倍!


2
护心降脂

吃鱼能保护心脏和心血管,

这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。

许多研究证实,

鱼肉中的不饱和脂肪酸能增加血管弹性,降低胆固醇。

而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。


一勺芝麻酱(大约20克),

其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼!

芝麻酱中的钙含量也比较高,

每100克芝麻酱中含有612毫克钙,

远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品,

甚至比有些奶酪中的钙含量还要高。



3
养血佳品

芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸,

铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。

我国有近1/4的人群患缺铁性贫血,

补充富含铁的食物非常必要。


4
防糖尿病和高血压

芝麻酱中含量较高的还有锌和钾,

这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用:

锌参与胰岛素的合成与降解,

而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用,有利于血压健康。



5
抗氧化、防畸变

芝麻酱中还有两种维生素不能不提,

一种是维生素E,一种是叶酸。

前者有抗氧化、抗炎症的作用,

因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老;

而叶酸不仅是造血的原料,

还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。


女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱,

一直坚持到怀孕3个月,

能降低发生胎儿神经管畸形的几率。



五类人群适宜食用


芝麻酱的功效多多,

在中医上也是食疗佳品,

可养肝补肾、可美容美发,

因此,芝麻酱是大部分人都适宜食用的。

包括有:


肝肾功能不佳的人群;

经常头晕眼花、耳鸣、发枯的人群;

体质虚弱的人群;

贫血、高血压、老年哮喘、肺结核、荨麻疹患者;

糖尿病、慢性神经炎、痔疮患者等。


温馨小贴士:

需要注意的是,

患有慢性肠炎、腹泻的人群是不宜食用芝麻酱的。



自制浓郁芝麻酱


如果万友觉得市面上售卖的芝麻酱不够纯正或者不卫生,

不妨试着自己做芝麻酱。

只要家中有搅拌机就能做成哦!

跟着万大夫一起来看下芝麻酱的做法步骤。

步骤

①挑选上好的芝麻,择洗干净,然后放入炒锅中。


②先中火将芝麻中的水分烧干,再转小火,慢慢炒熟。


③将炒熟的芝麻晾凉,放入搅拌机的研磨杯中,开始打碎。注意打的时候要时不时停一下,避免搅拌机坏掉。


④大约3~4次的时候,一粒粒的芝麻就不见影了,都变成了泥状。你还会看到芝麻油也被打了出来。


⑤这时候芝麻酱算是打好了,放在瓶子里可保存一个月,每次食用的时候挑出来一些,温水调开调稀就可以食用了。



建议 

在打芝麻的过程中

还可以加入适量的香油,会更好打一些。

这个芝麻酱是不含糖的,

所以在吃的时候会没有甜味,

食用的时候可以根据自己的需求

加适量的糖以及其他调料来调味。


芝麻酱美味吃法

1

芝麻酱拌吐司(馒头)




取一片吐司,将调好的芝麻酱均匀的抹上,

然后再洒上一点点红糖(白糖、蜂蜜),

再取一片吐司盖住食用。

如果是馒头,就从中间切开抹上。


2

芝麻酱汤圆



在调好的芝麻酱中放入少量油和白糖,

搅拌均匀。

再将南瓜蒸熟,捣成南瓜泥,

并与糯米粉混合,揉成汤圆,

包入馅料煮熟即可。


3

芝麻酱烧烤



万友在家里自己做烧烤的时候,

可以在烤制的食物上抹一层调好的芝麻酱,

再撒上老抽、白酒、姜、胡椒等,

吃起来也是很好吃的。

本文来自网络摘选