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【营养课】微量元素の缺锌到底怎么判断?怎么补?

糖果罐育儿园 2021-09-10 07:31:51




哆咪辅食微课堂的各位家长朋友们大家晚上好,我们又见面了。之前的两节课跟大家分享一下关于宝宝缺钙,缺铁。接下来我们讲宝宝缺锌的问题。

作为家长,到底怎样在家能自己判断出来宝宝缺锌,以及如果想要预防孩子缺锌的话,我们应该给他吃哪些东西?





课程开始之前,我想先给大家看这样一幅图片,是一个3岁的小女孩,她的名字叫做麦迪,她出生在英国的伯恩茅斯,那她有什么样的故事呢?


这个3岁的maddie,她有一点特别,因为他爱吃的东西不是我们平时能吃的东西,他吃些什么呢 ?她的主食一般是木头啊,塑料啊,沙子啊,颜料啊,钢笔啊,或者泥土这样的。我们平时不认为是吃的东西,他把他们当作主食。那有记者采访了他的妈妈问为什么,麦迪会变成这个样子呢,然后他妈妈就说。麦迪在一岁前的时候,他就经常把手边的东西放进嘴里边,但是妈妈没有特别在意。等到他两岁的时候,进行身体检查,医生就发现它有轻微的异食癖。并且还有一些自闭症,同时还伴随有发育迟缓,一级感官失调的一些症状。

到麦蒂3岁的时候就已发展成了严重的异食癖。他就变得极度极度的渴望吃那些不是吃的东西,比如酱油、小石头,石膏、木头、塑料、沙子、胶带、颜料、钢笔、泥土、卫生纸等等,基本上家里有的任何装束,他都会拿来吃,所以他们在家里边已经收拾的没有任何的装饰物品了,就是为了防止他把这些东西吃到肚子里去。而且晚上的时候他也跟普通的孩子不一样,他不能像正常睡在自己的小床上,他必须要睡到特定的床上防止她乱动、乱吃东西,而且医生也给出了警告说,如果他继续这样发展的话,甚至在现在的这个阶段,异食癖这么严重,也会威胁到孩子的生命。因为他吃的大多数东西都是不能吃的,不是食物。

因为他吃的都不是正常的东西,所以这些东西在胃和肠道是没有办法进行消化的。那长时间没有办法进行消化,一方面是会造成孩子营养不良,因为他吃的不是正常的食物,没有办法吸收里面的营养,另一方面。会造成孩子想呕吐,便秘,甚至说口腔感染,还有中毒,甚至说死亡的危险。所以说这个异食癖要引起家长们重视的。那为什么这个小麦蒂才三岁他就会得这么严重的这样的一个疾病呢,这个呢,就跟我今天的这个主题有关。异食癖的其中一个最主要的原因就是因为孩子缺锌造成的。但上节课,我们在讲缺铁的时候也说了,如果严重缺铁的情况也会造成异食癖。所以如果孩子现在有这种吃不正常的东西的习惯,那家长一定要引起重视。





关于缺锌,今天我们会讲四个内容:

首先就是锌对于身体到底有什么样的作用,为什么我们那么多家长这么在乎这个锌。那第二个就是缺锌会对孩子的身体造成什么样的影响,以及他会有什么样的临床表现,我们怎样去判断孩子是否缺锌了,那第三个就是我们在临床检测上面。怎么样判定是否缺锌就是大家特别关心的,如果觉得孩子缺锌应该带孩子去测哪一些指标。那最后一个呢,就是补锌的食物有哪些,相对于这种营养缺乏病来说,我们通常都是建议大家在平时的饮食当中多注意孩子的营养,所以这样的易缺乏病,预防大于治疗,所以如果孩子现在没有缺锌的症状,那最好,我们一定要在孩子的饮食方面多加注意。





︳锌对身体到底有什么样的作用呢?

它的作用体现在五个方面:一个就是酶的组成成分和催化剂。第二个是促进生长发育,第三个是促进机体的免疫功能。第四个是维持细胞膜的结构,第五个是改善味觉,增进食欲。我给大家好好解释一下,大家就明白怎么回事了,

一. 酶的组成成分或催化剂,我们身体需要进行正常的新陈代谢。

新陈代谢的时候,就会产生各种又发生各种各样的反应特别多,那这个时候我们身体就需要他做催化剂,如果没有这个催化剂的话,这个反应就进行不下去,就像我们之前学化学课的时候都知道。物质或者营养素必须是有催化剂存在才能够发生的,酶在我们身体就是起这样的作用。

第二. 能够促进孩子的生长发育。

孩子在这种生长发育阶段,特别像婴幼儿以及儿童、青少年时期都是生长发育特别旺盛的时候,他们对于锌的这需求也比较多。所以这时如果孩子缺锌的话,势必会影响孩子的生长发育。

如果正在怀孕的孕妇如果严重缺锌的话,会导致胎儿的生长发育造成停滞,还有就是青春期的孩子缺锌,会造成性器官的发育不良以及成年人的话,如果缺锌也会造成性功能的一些损失,所以锌对身体的正常生长发育是有着非常重要的作用的。

三. 能够促进及促进机体的免疫功能。

家长特别关心孩子免疫力的问题,锌也起到非常重要的作用。

四. 维持细胞膜的结构。

一说到细胞膜,大家就觉得特别微观,可能离我们特别远,我怎么跟他说,比如舌头上有个烂的细胞,如果这时缺锌的话,舌头上的细胞的细胞膜就不那么稳定,她就会破裂,如果好多个细胞膜都破裂的话,就会形成像口腔溃疡,舌炎这样的问题。

五. 新的功能就是改善味觉,增进食欲。

这个也是大家特别熟悉的,孩子不爱吃饭了,是不是缺锌了,就是从这来的。





︳如果孩子缺锌了,对身体到底是有什么样的影响呢?


如果孩子缺锌了的话,对身体的影响主要体现在六个方面:

1.生长发育迟缓。内心对生长发育是有非常重要的作用。

2.性成熟迟缓。尤其是对青少年时期的孩子影响特别大。

3.食欲减退。大家特别关心的孩子不爱吃饭的问题。

4.味觉异常。这也是引起孩子不爱吃饭的一个原因。

5.异食癖。这就比较严重,就是刚开头给大家讲的麦蒂的故事。

6.伤口不易愈合。很多人一想到伤口不愈合,会想到维生素b2的缺乏,也会对伤口不愈合产生一定的影响,尤其是如果你反复口腔溃疡不好的话,你要考虑是否是缺锌的问题。





︳如何检测缺锌呢?

如果孩子有缺锌的可能,我们可以从哪些症状能判断出来?

首先,先看孩子的外表,如果孩子面色苍白,有明显的贫血,嘴唇,眼角,这种角膜特别发白,就是孩子白的不正常的那种,上节课说的缺铁表现,那他是缺锌的症状之一,因为缺锌的本身也会造成贫血的出现。同时,还会有像口腔溃疡、口角炎,萎缩性舌炎。然后,眼睛出现糜烂或者水泡等一些皮炎的症状。还会出现像皮肤干燥等皮炎。就是刚才说的反复口腔溃疡不愈合。

所以,如果孩子出现以下问题的话,就需要提高警惕了,需要你最好带他去医院检测一下孩子是否有这种缺锌的问题?我们去医院到底应该怎么检测呢?其实对于锌来说,跟钙一样,现在还没有这种。没有一个特别好的指标,你去测就知道孩子是缺锌了,那怎么办呢?现在临床上用几个指标:一个就是血清或者血浆的锌浓度;另外一个就是白细胞、新红细胞;第二个检测方法基本是现在已经不太用了;第三个也不太能够反映这个锌的状况,所以现在用的比较多的还是。这个血清或者血浆锌浓度,但其实这个浓度啊,正常的情况,是维持在一个固定的值不变的那我们在检测的时候只能配合。





︳预防缺锌吃什么?

我给大家列出了五类的食物,这五类食物的不仅是对孩子,对于成人,尤其是母乳的妈妈或者说不母乳了,我们正常照顾孩子的妈妈们来说也是非常必要的五类食物,这些食物的分别是:生蚝也就是牡蛎。第二个就是动物肉。第三类像扇贝,鱼,虾,蛤蜊等这样的一些海产品。 第四类是鸡蛋以及小麦胚芽。


❤ 首先我们来说生蚝,他是含锌最丰富的一类食物。

100g生蚝,当然是100g生蚝肉中含锌的量能达到100mg,是动物肉的5-10倍左右,所以他的锌含量还是非常丰富的。但是可能某些内陆地区或者吃海产品不是特别多的这些家庭,可能不太经常爱买生蚝,一个是不太好买,另外就是不太好做,也不知道怎么做的好吃?我们可以把它蒸着吃或烤着吃,对孩子来说可能就是吃起来不那么方便。所以说如果能买到干生蚝或磨成粉的最好,也是一个比较好的选择,都是补锌较好的一类食物。

❤ 除了生蚝之外,我另一个想着重说的就是小麦胚芽。

小麦胚芽可能很多家庭还没有开始吃这种东西,但是在营养学里它的营养是非常好的。但是我们这节课的锌来说,它的含锌量也是非常可观,在植物性食物中占榜首,100g的小麦胚芽当中含20mg的锌。他的吃法也比较多,像我们可以给孩子做面条、粥里面放一些,做馒头、饺子和面的时候放进去,吃起来比较方便,而且它的营养不仅是锌,营养素也非常丰富,所以特别推荐给孩子吃一些这样的小麦胚芽。

❤ 除了生蚝和小麦胚芽之外的再就是动物肉类。

猪、牛、羊、鸡,还有鱼肉、扇贝,虾、蛤蜊等等这样的海鲜。建议大家每天吃一点,这个量不要特别多,1周吃3 4种,这样的话孩子吃的营养要更全面一些。同时也不要忘了最好给孩子一天1个蛋。不仅仅是补充锌,补充优质足球直播免费高清无插件直播也是一个非常好的选择。






我们现在开始回顾一下今天的内容,首先我们讲了缺锌对我们身体有什么样的作用。缺锌的话会对孩子的生长发育,造成什么样的影响,比如说生长发育迟缓,性成熟迟缓,然后食欲减退,不爱吃饭。然后味觉异常以及异食癖还有伤口不易愈合,它都是缺锌的,对于我们身体的一些营养的影响,那如果我们想检测的话,现在是没有特别好的一个方法的,但是我们可以通过膳食吸收量调查。然后以及这个配合血清血浆锌浓度的这两个检测结果同时综合来用。来给孩子做一个综合的判断。这样才可以看出孩子是否是缺锌。现在检测锌还没有一个非常好的指标。所以这里要提醒大家,不要因为做微量元素检测或测血,就说孩子是不是缺锌了,这样判断是不对的。

既然锌对我们身体这么重要,而且锌的来源最主要是通过食物补充,我们应该给孩子吃哪些食物,才能够预防缺锌呢?首先就是海产品,尤其是贝壳类海产品,其中牡蛎的锌含量比较可观,还有小麦胚芽、玉米胚芽,然后豆类的胚芽都是一些含锌比较丰富的食物。所以大家如果怕孩子缺锌或者说孩子吃饭不是特别好,我们就给他吃一些含锌较丰富的食物,会对孩子胃口起到非常好的作用,所以今天的这节课我们就讲这些内容。

最近我们连续讲了缺钙、缺铁、缺锌如何判断,以及如何补充。讲这三节课的目的,不是说为了让大家去给孩子测一下是不是缺了,然后赶紧给孩子用补充剂给补上,我们的目的不是这个,是希望大家通过知道哪些食物,然后再给孩子平时做辅食时 经常给他多吃一些这样的食材,避免孩子缺铁、缺锌、缺钙。所以还是那句话,营养均衡吃对食物才是最重要的,因为食物的寓意远大于膳食补充剂,预防的意义也远大于出现症状再去治疗。 





感谢大家的聆听,我是营养师张丽丽,我们下周再见。





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