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家乡味道--蓬华甜酒

美丽蓬华 2021-09-13 12:03:51



家乡味道--蓬华甜酒





甜酒是蓬华特产之一,至今已有数百年的制作历史。其味道浓郁醇厚,如撒上少许橘皮粉或桂花蕊,风味更佳。甜酒入口清甜,但后劲十足,往往使人在不知不觉中不胜酒力。





做法是将糯米煮熟,拌上适量酒糟和糖,装入陶钵中压实密封,置常温下发酵二至三天,待发出酒香时即可饮用。食时将已成酒基的糯米切块、加糖,连同汁液一起吃。



蓬华甜酒含有丰富的多种维生素,葡萄糖,氨基酸等营养成分,饮后 能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女 经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品.

一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及手足 麻木等症,以热饮为好;

二: 对神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮 汤效果较佳;

三: 甜酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜, 舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效.

四: 产妇血淤,腰背酸痛,手足麻木和震颤,风湿性关节炎, 跌打损伤,消化不良,厌食烦躁,心跳过快,体质虚衰,元 气降损,遗精下溺,月经不调,产妇缺奶和贫血等病症大有补益疗效。 

五: 甜酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用.

六: 甜酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的 三甲胺,氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥 发性成分逸出,故能除去食物中的异味.

七: 甜酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使 菜肴增味.去腥,去膻及增味功能。