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无鱼不欢——百味巴沙“鱼”你狂欢

满汉家宴 2020-11-20 07:31:48

选购窍门

 

看鱼鳃:鲜红的比较新鲜;
看眼睛:越透亮的越新鲜,压有弹性;
摸鱼身子:有弹性,按下去会自己慢慢恢复;
看鱼体:鱼鳞完整有光泽、无瘀血、外伤;
闻味道:有新鲜的鱼腥味。




色泽暗淡无光,鱼鳃发黑的不新鲜,用手指轻轻地按压鱼身不能马上恢复原状,闻有很大的腥臭味,这样的鱼不新鲜最好不要买。 一般鱼店老板会帮你免费宰杀、刮磷,提醒他腮下硬的小鳞片也要清理干净。

营养价值

 

巴沙鱼含有丰富的足球直播免费高清无插件直播、脂肪、维生素A、钙、磷、镁、钾、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。龙利鱼富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。

食用建议

 

 1、烹饪之前,将冷冻的巴沙鱼放置在冰箱冷藏室内或室温下让它缓慢的解冻;
 2、解冻好的鱼用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净;
 3、处理干净的鱼,用来清蒸、红烧、煮汤可用整条鱼或切成块。
龙利鱼一般用来煮汤、清蒸或红烧,喜欢清淡口味的可清蒸,喜欢鱼鲜味香的可红烧,喜欢吃到鱼的原汁原味的可炖。1、用来红烧或者煮汤时可先把鱼在油中煎至微黄,再做菜不容易散、味道更鲜美;
2、用整条鱼来做菜时,可在鱼身上划几下,入味快又容易熟。

相关菜谱


清蒸巴沙鱼


用料

龙利鱼柳
2块

调料

料酒:1勺柠檬:小半个姜:1小块葱:1小把橄榄油:半汤勺蒸鱼豉油:1小勺

步骤


1、在鱼里加入1勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟




2、蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出;葱切成小段后撒在鱼上





3、锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;加一点蒸鱼豉油即可




香烤巴沙鱼柳

用料

龙利鱼柳
1块

辅料

蟹味菇:1盘洋葱:1个

黄油:1块蒜:2瓣香菜:2根食盐:1小勺植物油:50克


步骤


1、将蒜加点盐捣成蒜泥, 香菜切成细末, 放入适量黄油, 搅拌均匀;准备好洋葱, 蟹味菇和调好的蒜泥混合物;将锅烧热,加入适量的油, 下入洋葱煸炒










2、煸炒出香味后下入蟹味菇一起炒;微微发软后加入盐和胡椒调味;在平底锅中放一张锡箔纸, 将炒好的洋葱蟹味菇放在上面




3、再将龙利鱼柳放在菜上面;将黄油混合物平铺在鱼柳上;将它包起来, 盖上盖, 小火八分钟


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大家是不是都馋了


有时候真的不是肚子饿

只是嘴巴很寂寞






有时候不是嘴巴寂寞

只是不管看见什么吃的


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到底好不好吃




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