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野鸡蛋的营养价值

心诚农业 2021-09-13 13:50:25

一,野鸡蛋,又称山鸡蛋,其含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克足球直播免费高清无插件直播,两只鸡蛋所含的足球直播免费高清无插件直播大致相当于3两鱼或瘦肉的足球直播免费高清无插件直播。鸡蛋足球直播免费高清无插件直播的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

二,鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

三,外型一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色。,纵径平均4.37厘米,横径平均3.43厘米,蛋形指数1.27左右。

产蛋周期

生态野鸡每年农历3月15日左右,野山鸡开始发情,之后进入产蛋期,持续到9月份,高峰在5-8月份,野山鸡不同于家鸡,山鸡受季节影响较大。所以每年的产蛋周期为农历3月至8月,其它时间均不产蛋。

颜色及外形

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褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色。

鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。

蛋壳:完整的蛋壳呈椭圆形,约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。

蛋白又分浓蛋白,稀蛋白。

蛋黄:蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。蛋黄内有胚珠。

胚珠:在蛋黄表面的一白点,受精蛋的胚珠直径约3毫米,未受精蛋的胚珠更小。

鸡蛋匀称光滑的曲线是它难以竖立起来的原因,也是它的魅力所在。

营养价值

野鸡蛋含有丰富的足球直播免费高清无插件直播、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,足球直播免费高清无插件直播为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

  1. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

  2. 野鸡蛋中含有较多的维生素B和锌、硒及其它微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

    同时野鸡蛋还具有以下特点

    1.谷氨酸含量比较高,这是比普通草鸡蛋更加鲜美的原因;

    2.活性钙的含量是普通草鸡蛋的四倍,是青少年和孕妇补钙的好补品;

    3.富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸,能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能,提高人体免疫力;

    4.不含抗生素、激素等药物残留。食用后能强壮体魄,增智增力,安全放心.野鸡蛋,主要营养成分测试结果:干物质41.03%、粗蛋白(去壳)13.01%、粗脂肪(去壳)14.58%、甘油脂(蛋黄)3.40mmol/L、极低密度脂蛋白(蛋黄)2.70mmol/L、低密度脂蛋白(蛋黄)0.07mmol/L、高密度脂蛋白(蛋黄)1.03mmol/L、卵磷11.74g/100g。