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原来客家人爱吃的甘蔗有这么多种吃法!赶紧get一下吧!

玩转梅州 2021-09-13 15:13:28

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在这个除了柚子就是橙子的冬天

我的内心是小抗拒的……

终于迎来了甘蔗上市的时节

街头巷尾开始见到啃甘蔗的童鞋们了

为什么那么多人爱吃呢?甜啊!!!

吃甘蔗的好处也很多啊,比如:

☞ 补充糖分,防治低血糖、消除疲劳

☞ 健脾利尿,解热止渴,生津润燥

☞ 润肠通便,缓解口干舌燥,津液不足,小便不利,大便秘结等症状。

☞ 补充钙、磷、铁等无机元素,尤其是铁的含量特别多,故甘蔗素有“补血果”的美称。





那么,身为吃货的你有没有想过

甘蔗到底有多少种吃法呢?

至少有十种吃法!





入门吃法


1、用牙啃




去皮啃肉

嚼出甘甜的汁水咽进肚里

再吐掉渣滓

这是每个人从小就会的吃法




2、榨甘蔗汁




用牙啃虽然简单

却费时费力

榨成汁再喝就舒服多了



不过要注意

甘蔗汁的能量与糖分高

每天不宜喝超过 200 mL 的甘蔗汁

在街头买“现榨甘蔗汁”一定要擦亮眼

千万别买到有毒的“红心甘蔗”哦!





进阶吃法


3、烤甘蔗




“烤甘蔗”,听起来有点像“黑暗料理”

烤过的甘蔗会变软、变甜

而且还能暖手暖胃

很适合冬天吃喔!

家里有烤箱的话不妨试试!




高级吃法


4、甘蔗马蹄水



这是一道冬季常见的糖水,做法简单,有助于清热解毒、生津止渴、和胃止呕。


做法

甘蔗削去外皮,切成碎片,荸荠洗净挖掉小蒂,一起放锅里,加入足量的水,大火煮沸,再转小火煮至荸荠全熟即可,还可加入红枣和姜,弥补甘蔗和马蹄的寒性。






5、甘蔗雪梨水



有助于生津止渴,润肺止咳。


做法

甘蔗劈成四瓣,雪梨切块,红枣去核放入锅中,加入足量的水,大火煮沸,再转小火煮20分钟,再把红枣枸杞放入,继续煮5-10分钟即可。





6、甘蔗红枣桂圆水



暖身、排毒、补血,最适合冬天饮用。


做法

将桂圆肉、红枣用清水泡一泡,待变软后将红枣去核,桂圆肉撕成小块,甘蔗切小段,与红枣、桂圆放入锅中,加入足量的水,大火煮沸,再转小火煮20分钟即可。




7、甘蔗粥


适于口干舌燥、大便干结、消化不良等症状。



做法

将甘蔗切成块状与粳米一起煮制,还可加入枸杞或百合、莲子,吃起来香甜可口。




8、甘蔗虾




做法

把虾洗净去皮,抽去泥肠,稍晾后剁成虾泥。加入食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉拌匀。甘蔗去皮,切成长棍状(小拇指细,不能太粗)。把虾肉泥包裹在甘蔗棍外面,制成甘蔗虾肉棒。置入油锅中炸至表面金黄色即可。虾肉由于吸收了甘蔗的清甜,既香又甜。



9、甘蔗羊肉汤


甘蔗羊肉汤温补御寒,其中甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用,亦可使汤鲜肉美。而且甘蔗富含的膳食纤维可吸附汤中的油脂和盐分,吃多了也不怕摄入过多热量,正适合冬日进补。




做法

将甘蔗切块状,将蜜枣、麦冬和姜片放在高压锅内慢煮半小时,再将羊肉洗净切块,沥干水分,放入锅中再慢火煮两小时即可。



10、甘蔗火锅



打边炉容易上火,清热生津的甘蔗正好可以中和一下,甘蔗不仅能减燥热,还能中和火锅中的辣、麻、咸等各种味道,一起吃口感更加柔和,味道也更美味。



来源:天翼梅州

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